食品生物發(fā)酵罐設備

食品生物發(fā)酵罐設備結構

好氣性機械攪拌發(fā)酵罐是密封式受壓設備，主要部件包括罐身、攪拌器、軸封、打泡器、聯(lián)軸器、中間軸承、空氣吹泡管（或空氣噴射器）、擋板、冷卻裝置、人孔以及管路等。

基本條件

機械攪拌發(fā)酵罐是發(fā)酵工廠常用類型之一。它是利用機械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需要的氧氣。為了使發(fā)酵罐必須滿足下面幾個基本要求：

1、發(fā)酵罐能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內有一定的壓力（氣壓與液壓）和溫度，因此罐體各部件要有一定的強度，能承受一定的壓力。

2、發(fā)酵罐應具有適宜的徑高比。發(fā)酵罐的高度與直徑之比一般為1.7～4倍左右，罐身越長，氧的利用率較高。3、發(fā)酵罐的攪拌通風裝置使氣液充分混合，保證發(fā)酵液必須的溶解氧。
4、攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。

5、發(fā)酵罐內應盡量減少死角，避免藏垢積污，滅菌能*，避免染菌。
6、發(fā)酵罐應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，應裝有足夠的冷卻面積。

概述

該發(fā)酵罐、種子罐、有碳鋼制、不銹鋼、高鎳基合金等，主要用于生化發(fā)酵生產(chǎn)。如生產(chǎn)味精、檸檬酸、酶制劑、溶劑、制藥、食品等行業(yè)，該產(chǎn)品按石油、化工、一機部《鋼制石油化工壓力容器的設計規(guī)定》設計，根據(jù)GB150—2011《鋼制焊接壓力容器技術條件》制作、驗收、主要參數(shù)參考。